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作者：席晓晨鲁向前

一、食品机械概述

食品机械通常指将食品原料加工成食品或半成品过程中所应用的机械设备和装置的总称，主要分为食品加工机械、食品包装机械两大类。

按国家食品机械型号行业标准编制方法SB/T10084-92，食品机械分为8类，分别是饮食加工机械、小型食品加工机械、糕点加工机械、豆制品加工机械、糖果加工机械、饮料加工机械、肉类蛋品加工机械、酿造加工机械。

按产品分类为面制品机械、糖果巧克力制品机械、乳制品机械、豆制品机械、肉制品机械、罐头制品机械、饮料机械、调味品机械、饮食机械和其他机械。

食品工业是我国国民经济的支柱产业，食品机械为食品工业提供装备，是食品工业发展的重要保障，对于食品工业发展的好坏起主导作用，在保障食品质量与安全方面有非常重要的地位。食品机械行业的科技进步与发展，为食品加工业发展创造了有利的物质条件，大大推动食品加工业向前发展。

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